簡介
簡單易做的解饞小點心
原料
高筋麵粉 500g, 黑櫻桃汁 80g, 鮮奶 500g（卡士達餡料）, 卡士達粉 170g（卡士達餡料）, 砂糖 60g, 鹽 5g, 乾酵母 5g, 水 210g, 奶油 40g, 低筋麵粉 100g, 奶油 100g, 糖粉 100g, 雞蛋 100g
步驟
1將所有材料（除奶油）一起攪拌至表面光滑有彈性，加入奶油攪拌
2攪拌至麵糰能拉開面膜即可
3室溫發酵40分鐘
4將麵糰分割成100g一個，鬆弛20分鐘
5將麵糰擀開抹上卡士達醬放入櫻桃
6將麵糰捲成圓柱形
7將麵糰捲成螺旋形
8將麵糰放入模具以溫度30℃室溫發酵40分鐘，發酵至模具8分滿
9發酵好表面擠上墨西哥
10以上火200℃，下火190℃烘烤14分鐘，冷卻裝飾上櫻桃
