原料
蘿蔔乾: 一把， 五花肉: 五塊錢， 大蒜: 四顆， 小米辣: 兩支， 鹽: 一小勺， 生抽: 一小勺
步驟
1蘿蔔乾用清水泡發。先做這一步可以節約時間。
2大蒜切小塊。小米辣切小塊。
3五花肉洗乾淨。切片。鍋燒熱，入五花肉大火下鍋翻炒，煎出油以後改小火熬。會有油星子濺出來，請不要害怕，炒菜難免的，要實在怕下鍋前用廚房紙吸干肉上的水水。盛出焦脆的五花肉裝盤。
4蘿蔔乾泡二十分鐘以後擠干水分，切丁。上面煎出來的油鍋燒熱，放蘿蔔乾炒（我母上的做法是要乾燥無油的熱鍋先把蘿蔔乾炒一遍，去水分，簡化版本直接就下鍋了哈）。
5加入大蒜和剛才盛出來的五花肉，炒一炒，加鹽，加生抽，再加沒過鍋底的水，蓋上鍋蓋開始燜。
6水乾得差不多以後加入辣椒，炒一炒，咸了加水，淡了加鹽，不好吃再來點生抽，就這樣。
小技巧
邊炒邊試味道，然後就知道該放多少鹽了，阿三不吃辣，所以少加點辣椒了。
