原料
五花肉: 500克， 蒜苗: 3根， 紅辣椒: 4個， 郫縣豆瓣醬: 2勺， 醬油: 1勺， 蚝油: 1勺， 姜: 3片， 鹽: 少許
步驟
1五花肉冷水下鍋煮熟。可以加一點料酒同煮，也可以不加。個人感覺加不加都一樣。
2五花肉切成厚度3厘米左右的肉片，蒜骨和蒜葉分別切段，紅辣椒切塊，切3片姜待用。
3起鍋熱油，然後下薑片爆香（這步太簡單，省略圖片了），接著把五花肉倒進去扁炒。
4炒至肉片微黃
5放入豆瓣醬，蚝油，醬油一起翻炒兩分鐘左右，上色。
6把蒜骨和辣椒一起放進去翻炒兩三分鐘。
7最後加入蒜葉，翻炒至蒜葉斷生。因為前面的佐料都是有鹹味的，所以這個時候可以嘗下夠不夠咸，不夠咸再加鹽。
8裝盤，完成。
