原料
香菇: 6朵， 蝦: 6隻， 白菜: 四片菜葉， 熟鮑魚: 12粒， 發好海參: 一大條， 魚膘: 兩條， 木耳: 一小把， 鮮帶子: 10粒， 雞湯: 2碗， 香腸: 2條， 西蘭花: 數朵
步驟
1早上泡發需要泡發的材料，香菇，木耳，魚鰾。解凍鮮貝，鮑魚，海參，蝦，洗凈。高湯可以提前一天煮好（雞腳，雞骨，乾貝）也可用罐裝雞湯。
2分組處理食材。一根大蔥，或三根小蔥切蔥段。
3起油鍋爆香蔥段，放入魚膘，海參段，香菇翻炒，加入少量黃酒，兩大匙醬油，蚝油一湯匙，糖一茶匙，雞湯一碗。大火燒開，小火燉煮約10分鐘。把蔥段撿出丟掉。
4處理蝦，如果是活蝦，入開水燙兩分鐘撈出即可。解凍的大蝦就需要燒一下，煮熟。用蒜末，醬清，少量雞湯燒，燒好蝦撈出，湯汁可以留著。
5處理帶子和鮑魚，完全解凍洗凈的帶子和洗凈的鮑魚擺在一個盤子裡面，用蒜末和鮑魚汁調一個個汁淋在上面，開水上鍋蒸3分鐘。把湯汁倒掉，食材淋干。（忘記照相，這一步很簡單）
6開始擺盆，最下面鋪3-4片白菜葉。
7下面擺海參和魚膘。
8上面一層擺好木耳，香菇和香腸。然後可以倒入剛才燒香菇的湯汁和雞湯沒過木耳，小火煮一下至白菜略軟。
9繼續擺盤，最上層的蝦，帶子和鮑魚。
10最後擺好燙熟的西蘭花幾朵。用剩下的燒蝦的湯，加一大匙鮑魚汁，少許醬清，澱粉，雞湯半碗，加熱煮一碗薄芡汁，淋到擺好的盆菜上就大功告成了。
小技巧
最上層的食材鮑魚，帶子和蝦擺好以後就不要放在火了煮了，鮑魚容易變老，直接澆汁就剛剛好。其他食材可以隨意添加，不過按照食材需要煮的時間而擺放處理。
