排骨: 500克， 醋: 三勺， 冰糖: 6-10克， 姜: 三片， 料酒: 一勺， 醬油: 一勺， 鹽: 克， 蔥: 半根， 蒜: 六顆
1鍋里燒開水放入料酒一勺、薑片、蔥段（去腥味）。排骨洗凈切成小塊放入鍋煮開。
2鍋中放入油小火慢慢加熱，鍋中放入冰糖小火慢慢翻炒。
3糖化開和油化在一起，冒泡後關火加入蒜、排骨翻炒。（不關火容易炒糊）排骨上色入糖味。加入鹽、醬油、蔥、姜繼續翻炒。加入少許清水、蓋上鍋蓋燜一會。大火收汁即可。
4出鍋！
