板豆腐1塊，青椒1/2個，紅蘿蔔1/2條，洋蔥1/4個 ，太白粉少許，糖醋醬：2大匙，糖2大匙，醋3大匙，蕃茄醬2大匙，醬油1/2小匙，鹽少許
1.青椒切片；洋蔥切成適當大小；胡蘿蔔切成薄片狀（或刻花型）備用。 2.豆腐放入滾水中汆燙2分鐘，撈起瀝干切成3公分厚正方形，再沾裹低筋麵粉，用180℃的中溫油炸至表面呈金黃色備用。 3.將作法1的材料過油備用。 4.將所有糖醋醬的材料混合燒熱，以太白粉勾薄芡，加入作法2的豆腐一起燜煮，起鍋前放入作法3略拌炒一下即可。
