原料
老豆腐: 吃多少管夠， 香蔥: 少許， 糖醋汁: 根據豆腐量來調配， 番茄沙司: 少許， 白飯: 自備！
步驟
1我分不清南北豆腐，我買的豆腐是一塊塊的，就做菜吃這種，不是一大方塊自己切那種。就是一小方塊一小方塊的豆腐體……明白了嗎……然後鍋里倒油，小火！開煎！
2煎到兩面金黃即可，這讓可以外焦里嫩！口感最棒！
3糖醋汁比例，一勺料酒，兩勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水。醋別用陳醋！！！又不是醋罈子用甜醋最好，畢竟是糖醋豆腐！獨有安德斯但？！
4鍋燒熱，鍋煎完豆腐還帶油不用再放油，放入番茄沙司，沿鍋邊倒入糖醋汁，燒滾，為了揮發醋性味，再入豆腐。
5全程大火收汁，不然你就是在燉豆腐！！！出鍋撒香蔥！我沒香蔥用大蔥差味了！不開熏！要多吃豆腐和米飯！
小技巧
1.不要用番茄醬！！！！酸澀度影響豆腐口味！ 2.買對豆腐很重要！我準備圖是用大塊的豆腐！不好吃！沒有外焦里嫩的口感！成品圖是後來又用一塊塊的老豆腐煎的，最好吃！你要用嫩豆腐…呵呵噠，老天保佑你！ 3.趁熱吃！趁熱吃！趁熱吃！小心燙舌頭！小心燙舌頭！小心燙舌頭！
