原料
韭菜: 300克， 雞蛋: 3個， 蝦皮: 適量， 粉條: 一小把， 麵粉: 5量杯（量米杯）， 鹽: 適量， 香油: 適量
步驟
1家裡沒有電子稱，麵粉的重量大家自己估算吧。我用量米的杯子五杯，一邊加溫水，一邊用筷子攪拌，水一點點加，等麵粉大部分成小塊之後開始揉面。
2揉好的面在盆中，加蓋子靜置1小時，夏天的話半小時就可以了。
3等面的時候就可以準備餡料了，兩個雞蛋炒成雞蛋碎晾涼，韭菜洗凈切小塊，泡好的粉絲（我用的龍口粉絲）瀝水切小段，輔料倒入盆中打入一顆生雞蛋，加蝦皮，攪拌，加鹽調味最後倒點香油（兩大湯匙就夠了）
4這時候面也差不多好了，分成幾等分，擀皮。跟包子皮差不多厚度就好，如果沒包過包子就跟兩個一塊錢硬幣的厚度差不多。大小隨意，把餡兒放在中間，可以包成這種圓形。
5新手也可以包這種半圓形的，把皮擀成橢圓形，餡兒放在一半的位置，然後麵皮對摺過來，把邊捏嚴就好。我喜歡這種，吃起來餡兒多
6中火熱鍋，倒一點點油，記得要用不粘平底鍋哈。家裡人都喜歡干香口味，所以我倒的油不多。然後放盒子，開烙，一面差不多4-5分鐘就好了，具體看自己的火還有鍋。這個餡兒愛出水，建議邊包邊烙。
