原料
黑魚1條: 2斤左右， 胡椒粉: 適量， 啤酒: 適量， 雞蛋: 一個， 澱粉: 適量， 鹽: 適量
步驟
1生魚從中間切開
2魚從中間劈開
3切下魚翅部分
4取下魚肚
5魚肚剁均勻
6魚肉片成均勻的3毫米薄片
7魚骨頭，魚片分別加適量鹽，加水清洗乾淨
8魚片加入適量鹽
9加入胡椒粉
10加入啤酒
11攪拌魚片，動作輕點
12加入蛋清
13攪拌均勻
14攪拌均勻，使得魚片上勁，沒上勁的魚片下鍋會掉漿，嫩滑魚片就腌制好了
黑魚1條: 2斤左右， 胡椒粉: 適量， 啤酒: 適量， 雞蛋: 一個， 澱粉: 適量， 鹽: 適量
1生魚從中間切開
2魚從中間劈開
3切下魚翅部分
4取下魚肚
5魚肚剁均勻
6魚肉片成均勻的3毫米薄片
7魚骨頭，魚片分別加適量鹽，加水清洗乾淨
8魚片加入適量鹽
9加入胡椒粉
10加入啤酒
11攪拌魚片，動作輕點
12加入蛋清
13攪拌均勻
14攪拌均勻，使得魚片上勁，沒上勁的魚片下鍋會掉漿，嫩滑魚片就腌制好了
