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原料
豬裡脊: 克, 豆瓣醬: 勺, 醬油: 勺, 鹽: 克, 料酒: 勺, 大蒜: 瓣, 豆芽菜: 把, 大白菜: 片, 生薑: 片
步驟
1把裡脊肉切成片,裡脊肉可以先放在冰箱裡冷凍,這樣切更容易,而且切得更薄。
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2裡脊肉里加入少許鹽、料酒、糖、澱粉,用手抓勻。
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3倒入油,加熱,放入生薑、蒜片,挖一勺豆瓣醬,小火慢熬,熬出紅油。
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4加入水,煮開。
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5把大白菜、豆芽放入鍋內,加入適量鹽,煮熟。
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6把蔬菜盛出,繼續把腌好的裡脊肉放入鍋內煮。
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7裡脊肉不用煮太久,會老。煮完後把肉也放入碗中。
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8把鍋里的湯也倒入碗中。
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9把辣椒粉、大蒜末、小蔥段均勻撒在碗內。
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10熱鍋燒油,然後把油潑在辣椒粉、蒜末上,香味溢出!
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11可以上菜啦~
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