原料
豬裡脊: 500g， 大白菜葉兒: 200g， 紅薯粉條: 150g， 腌肉料：: 100g， 澱粉: ， 白鬍椒粉: ， 鹽: ， 老抽醬油: ， 底料：: 250g， 植物油: ， 豆瓣醬: ， 蔥薑片: ， 花椒: ， 干辣椒: ， 糖: ， 調味料：: 10g， 蒜粒: ， 粗干辣椒面: ， 白芝麻粒兒: ， 粗花椒麵:
步驟
1裡脊肉切片兒，用澱粉、白鬍椒粉、鹽、醬油腌制15—20分鐘。白菜葉兒洗凈備用，紅薯粉條熱水泡軟備用。蔥姜切片，干辣椒切段，蒜剁成蒜泥備用。
2取一鍋注入白水，水開後放入白菜葉兒，煮至八成熟，撈出瀝干水分，至於大容器中。沸水中放入泡軟的紅薯粉條煮至粉條無硬心兒(約煮3分鐘)，撈出置於白菜葉兒上備用。
3換炒鍋，熱鍋涼油，倒入植物油，待油熱後放入蔥薑片爆香，接著放入豆瓣醬，花椒，干辣椒，糖炒出紅油和香氣兒，最後注入熱水熬煮3、5分鐘。水量以沒過肉片為宜。
4在熬煮沸騰的湯里，放入腌好的肉片，煮約3分鐘，待肉片完全變色即關火撈出至於粉條上。
5在肉片上撒上蒜粒、粗干辣椒、花椒麵、白芝麻、蔥花後，另取一鍋，熱鍋涼油，倒入植物油，待油熱後，潑於調料上即可。
