原料
糯米皮:: , 糯米粉: 適量, 溫水: 適量, 紅薯: 適量, 可可粉: 5g, 紅曲粉: 1g, 餡:: , 花生: 適量, 芝麻: 適量, 豬油: 適量, 白糖: 適量, 鹽: 適量
步驟
1準備花生芝麻餡。這裡用的是熟花生。
2花生撥皮衣,和芝麻、白糖放入攪拌機攪拌成粉末狀。
3攪拌好的花生芝麻和豬油一起,混合均勻。放入冰箱冷凍至半小時。這裡是已經冷凍後成型的。
4現在開始準備糯米皮,大盆子裡的是純糯米粉,無添加任何東西。藍色碗是加了點可可粉的糯米粉。綠色碗是加了點紅曲粉的糯米粉。
5把各個碗里的粉加適量的溫水,揉捏成麵糰。(黃色麵糰是我用蒸熟的紅薯加糯米粉加適量的溫水,揉的麵糰,這裡忘記拍照啦。 紅色麵糰分三分之一出來,再多加點糯米粉就變成淺紅。)
6把餡料包成基礎湯圓。
7把餡料包成基礎湯圓。這裡拍了視頻。?
8豬妹妹整容記。?
9小熊整形記~?
10動物園狂歡~
11動物園狂歡~
12動物園狂歡~
13煮好的湯圓,出鍋咯~~開吃~
小技巧
①在做造型的時候,暫時用不上的麵糰,在邊上一定要記得蓋好保鮮膜,以防水分流失。 ②一定要記得先揉其他顏色的麵糰,最後再揉紅曲粉的麵糰。紅曲粉的威力非常大,連你自己的手都會染成紅紅的。