原料
轉化糖漿: 140g， 葵花籽油/花生油: 40g， 梘水: 4g， 月餅粉: 200g， 奶粉: 8g， 以上內容是餅皮: ， 椰蓉: 80g， 黃油: 40g， 牛奶: 25g， 糖: 40g， 奶粉: 8g， 雞蛋: 35g， 熟糯米粉: 30g， 蔓越梅: 30g， 以上是椰蓉餡料的配方，1/3。若全部椰蓉，自行計算:
步驟
1我先做了椰蓉餡料，因為要放冰箱冷藏，沒有什麼特別注意的，全部混一起攪拌即可…然後丟冰箱
2餅皮，先液體混合，用手動打蛋器攪拌均勻，奶粉月餅粉混合，也可用中筋粉代替，然後把麵粉倒入液體中，不要用手動打蛋器，用刮刀攪拌均勻，後用一次性手套揉捏，不要揉捏過度，然後均勻分成3份，我兩份有單獨加了巧克力粉/醬（好時），抹茶粉，差不多3-5g！也可以按照自己口味喜好，每15g/個，餅皮大小，最後保鮮膜或者保鮮袋，醒發1小時，這個時間可以做其他餡料
3圖片重複了，後期如果再做我再補充過程圖，見諒見諒！ 豆沙，35g/個 椰蓉，30g/個（質地偏軟，考慮後期包入皮有難度） 蛋黃蓮蓉：35g/個（先稱重蛋黃的克數，再加蓮蓉）
4餡料包包進餅皮，搓圓，餅皮較多的地方對準月餅摸具，這樣壓的時候不容易漏出餡料，搓圓的時候最好在麵粉堆里滾一下，再拍去麵粉，容易脫模，也可以手掌粘取麵粉，滾一滾，後期補圖！先按下6秒圖案加固，再推出，受力均勻
5上火180度，下火160度！根據自家烤箱調節溫度 先烤5分鐘，刷蛋液，其他顏色的可不刷，或者再刷層玉米油。 蛋液沾取少量，不要太多以避免壓花不清晰！ 繼續入烤箱，烤制15-20分鐘左右！ 成品缺了一個，因為兒子悄悄地拿走吃光光了
6蓮蓉蛋黃，滿嘴的蛋黃流油，蓮蓉口感細膩！
7貼了兒子喜歡的貼紙
8小夥伴的禮物，6個/盒，每個口味2個
9萌萌噠，好心情！
10溫馨提醒： 我最後發現，先做皮，醒發一小時的時候！做椰蓉餡料，然後丟冰箱，然後可以先包其他口味，壓花，最後時間差不多椰蓉也好了，這樣省時間！
