原料
豬蹄: 1隻， 胡椒: 25-30克， 姜: 100克， 白酒: 半碗， 醬油: 4茶匙， 冰糖: 適量， 油: 適量， 鹽: 適量， 水: 適量
步驟
1豬手洗凈去血水備用（方法：水放鍋里煮開關火，放豬手一分鐘後撈起即可）
2胡椒壓碎備用（這樣胡椒味更濃）
3白酒、醬油、冰糖混合放一邊備用
4砂鍋燒熱放少許油，把薑片炒香，放豬手繼續翻炒一會，蓋上鍋蓋燜一下，大概兩三分鐘（注意鍋底，溫度太高容易變焦哦！留意留意）放胡椒炒勻後把混合醬油放進去繼續炒，最後，待豬手把醬料吸收後放水，水的分量不用太多，大概淹到豬手的4份之3即可。
5大火煮開然後調中火，（期間不定時翻炒一下，防止底部燒焦）大概30分鐘吧
6最好一步，如果醬汁太多，大火繼續燜至收汁即可。
小技巧
關於這道菜，汁收的越少，肉越入味，可注意收汁時火候，收得差不多就好，不然最好變黑黑的，到時不能怪小編我沒有提醒哦，嘿嘿！真心好吃，誠意推薦！！
