红烧猪手

原料

猪手: 两只, 白酒: 一小杯, 葱: 一小把, 姜: 一块, 蒜: 五瓣, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 冰糖: 四五颗, 八角: 适量, 桂皮: 适量, 干橘皮: 两块, 盐: 适量

步骤

1猪手整只过一遍热水,然后捞出去杂质。清理干净后斩块。

2再起锅进姜片,葱段。下斩好块的猪手,煮十分钟后捞出,直接投入冷水中凉透。 凉透后的猪手,就可以从砧板上弹起来了喵。

3热锅凉油,进猪手炒至稍微变色,然后下蒜瓣,姜片炒香。

4加水至没过猪手,然后放八角,桂皮,冰糖,干橘皮,生抽。老抽。

5大火滚开,然后关小火焖四十五分钟。放盐。

6大火收汁,就OK了。

7装盘。

小技巧

猪手想要吃到弹牙的口感的话,就一定要过一遍冰水。嗯。是的。