原料
豬蹄: 3隻， 冰糖: 一小把， 老抽: 2勺， 八角: 2/3個， 蔥: 3根， 料酒: 勺， 姜: 2片， 桂皮: 2塊， 鹽: 克， 香葉: 3片， 蒜: 一頭， 醬豆腐汁: 少許
步驟
1買的時候可以讓賣肉師傅用噴燈把豬手表面的毛燒乾凈，自己不好清理，然後用清水浸泡，拿刀把表面刮乾淨。3隻花了66元，和你的區域對比一下哈。
2我喜歡把調料都準備到一起，主要是怕忘記沒有拿到手邊的調料?八角有2-3粒就行，我的有點多。
3一頭蒜，2-3苗小蔥，蒜沒有切碎，用刀拍幾下即可
4記性不好就一定把調料放手邊，不然就是清水煮豬蹄，想想都可怕?
5冰糖和油入鍋，用小火熬製糖色，開火以後就記不住拍照了，主要是我的一心不能兩用?，等到熬成表面有沫子，一定注意火候，火大了容易焦。然後把備好的調料倒入鍋里，爆出香味。加入味極鮮，老抽少許，喜歡辣的可以放點干辣椒或紅油豆瓣醬。把蔥葉和蒜炒干，加開水。。。。。放入豬蹄，中火熬30分鐘左右，加入適量鹽（請依個人口味酌量添加）之後用高壓鍋壓1小時左右（注意鍋內湯汁，一定要沒過豬蹄）
6中火熬制，膠原蛋白超級豐富，是你美容養顏，催乳的好幫手哦?
7出鍋啦，就餐人多可以用刀按骨份切開（超級燙手），人少的話就每人一個開啃吧！
