排骨: 少許， 糖: 3小勺， 醋: 5大勺， 鹽: 1勺， 醬油: 2勺， 姜: 少許， 蒜瓣: 少許
1放入薑片，排骨，冒開，瀝干水
2少許油，蒜瓣、排骨入鍋煸炒至表面金黃
35勺醋，3勺醬油，1勺糖，調成汁，待用
4排骨撈出，留少許油，加糖小火，不斷攪動，糖化入排骨
5加開水！加汁！小火燉40至60分
6出鍋前15分加鹽，大火收汁
7擺盤，撒芝麻，搞定
