无油简单版腐乳肉

原料

五花肉: 1000克, 腐乳: 4块, 蒜: 1头, 生菜: 适量

步骤

1去皮五花肉一块

2切成2mm厚的肉片(冻一下好切)

3切完的肉片放入腐乳块及腐乳汤,因为此菜不需要放入任何调料,所以根据自己的咸度放入。

4抓至均匀,腌制30分钟。

5腌制好后,放入无油锅,注意凉锅下肉,小火(因为肉被腐乳包裹,大火或是热锅容易胡。)

6小火炒至出油,肉熟,调制中火,把多余的有撇出。

7装盘即可

8蒜切片,配上生菜,香菜,即可

小技巧

1 一定要小火炒至,避免胡 2 腐乳一定要抓匀 3 锅里不用放油,要把五花肉的油逼出来,这样就不会油腻并且无油。