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原料
雞蛋: 3個, 低筋麵粉: 100克, 白砂糖: 70克, 玉米油或黃油: 30克
步驟
1將全蛋打入無油無水的盆中,一次性放入白砂糖
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2打單器調中檔,打發全蛋(雞蛋一定要提前從冰箱拿出回溫)打至蛋糊滴落不馬上消失就可以了
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3分三次篩入麵粉
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4每次都要用切拌的方式攪拌均勻
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5然後加入玉米油攪拌均勻
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6烤箱一百八十度預熱然後放入面和,烤20分鐘(我用的是八寸正方形的模具,模具內要鋪上油紙以便好脫模)
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7出爐倒扣揭下油紙晾涼即可
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小技巧
我的烤箱是十八升的,烤箱比較小上色特別快,所以中間我要加蓋錫紙