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原料
黃瓜: 2根, 綠豆粉皮(買不到可用粉絲代替): 2張, 鹽: 少許, 糖: 少許, 花生醬: 一大勺, 開水: 一小碗, 生抽: 少許, 醋: 少許, 麻油: 少許
步驟
1將黃瓜刨皮切絲
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2將黃瓜絲用些許白砂糖和鹽腌制並且放入冰箱(據說用全糖腌制口感會更脆哦)
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3兩張綠豆粉皮(粉絲)洗凈後切成與手指差不多粗細的條
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4鍋內水煮開後關火將切好的粉皮條放入鍋中汆水,然後快速撈出用涼水降溫。將水瀝干後拌入麻油(個人建議粉皮不用放入冰箱,怕會影響口感,室溫冷卻便好)
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5小碗內加入兩小勺白砂糖,少許細鹽幾一大勺花生醬,並倒入開水(若是涼水可放入微波爐加熱,其實這個方法更好,花生醬能夠與水充分融合)
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6稀釋的花生醬中加入少許生抽,室溫冷卻後加入兩勺醋(我選用的是康樂醋,口感偏甜微微的酸)再放入冰箱
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7等想吃的時候把所有佐料一拌就完成啦
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