即溶咖啡粉45克,鮮奶油適量,水330毫升,綿糖40克,吉利丁粉5克
1.將吉利丁粉倒入4倍分量的溫水中,攪拌均勻,使水參透到整體,充分將吉利丁粉泡軟後使用 2.將水、綿糖用中火邊煮邊攪 3.煮至綿糖融化後,關掉爐火 4.加入即溶咖啡粉攪拌使其溶解 5.再加入事先泡好的吉利丁粉,繼續攪拌 6.拌至全部溶解後,再將其過篩倒入準備好的杯子內 7.用保鮮膜封號口放於冰箱冷藏至凝固