原料
雞蛋: 可加可不加， 綠豆芽菜: 一把， 韭菜: 一把， 洋蔥: 切長條， 炒麵: 最好是新鮮那種， 生抽: 一湯匙， 老抽: 一湯匙， 蚝油: 一湯匙， 糖: 半茶匙， 鹽半茶匙:
步驟
1準備材料，洋蔥、韭菜均切成6厘米長左右，綠豆芽菜摘掉頭尾（這樣就叫銀芽）。豉油王的醬料先拌勻，糖比較難融化，攪拌一下。要加蛋的，攪拌蛋液，倒入平底鍋，煎成蛋皮，切段備用。
2水沸後下炒麵，燙至八成熟，盛起瀝干。
3鍋燒熱，下油，先下洋蔥，炒軟後下韭菜銀芽，翻炒，加點鹽盛起。
4鍋大火燒熱，下炒麵，翻炒幾下，然後倒入豉油王醬汁。注意要均勻點倒入，倒多少看面的用量，然後繼續翻炒至顏色均勻，再倒入銀芽韭菜等一起翻炒幾下起鍋。最後撒點熱水，再翻炒幾次起鍋，起鍋後可以撒點焙香的白芝麻。
