原料
餛飩皮: 20片， 雞蛋: 1隻， 青椒: 1根， 豆腐乾: 2片， 胡蘿蔔: 半根， 調料: ， 鹽: 2克， 味精: 少許， 十三香: 少許， 香油: 少量， 花生油: 一勺， 水: 少半杯
步驟
11.雞蛋打散加一點點水，鹽，可以放點香蔥，下鍋炒熟迅速劃散乘出晾涼。 2.胡蘿蔔，青椒，豆腐皮切絲再切成碎粒，放雞蛋碎，放入調料里的調味品，拌勻。
2取一張餛飩皮，放一勺餡料在中間，在皮的一邊沾上水，對摺，將餡料兜在中間，捏緊，兩邊是開口的，不合攏。
3涼油熱鍋，中火，把開口鍋貼碼在鍋里，煎一會鍋貼底有點黃，加少許水，蓋上鍋蓋悶一會，大概5分鐘後開蓋，要是水乾了餛飩皮還發白就再加點水悶，熟了的話餛飩皮會透亮，底會脆脆的，那麼撒芝麻出鍋吧。
小技巧
喜歡吃香蔥的童鞋們可以在起鍋的時候撒點香蔥末，更香濃，某人不吃，我就沒放 餡料里的蔬菜配料可以選擇你喜歡的任意搭配，加肉也行。
