酸菜: 半袋， 肉絲: 300-500克， 麵條: 500克， 蔥姜蒜: 適量， 豆瓣醬: 大半勺， 鹽:
1肉餡 解凍 放適量料酒 鹽 雞精 胡椒粉 澱粉 腌制10分鐘
2姜 蒜兩頭切片 干辣椒四隻
3肉絲下鍋炒至變色 加入豆瓣醬 醬油 少鹽 攪拌均勻 出鍋
4熱油 放姜蒜 切絲酸菜 少量榨菜 炒出香 放肉絲 攪拌均勻 放酸菜湯汁 中火5分鐘
5煮麵
6碗內調汁 醬油 鹽 香油 醋 均少量
7乘面 加酸菜肉絲 放蔥花 完成
