【桃李厨艺】土豆又有新吃法啦!还在炒土豆丝、土豆片,炸薯条吗?

原料

土豆: 500g, 黄油: 适量, 奶油: 适量, 白胡椒粉: 适量, 盐: 适量, 老干妈辣酱: 适量

步骤

1土豆选大小均可,如果选小个的,可以用两个。锅中加入清水,放入带皮的土豆。

2盖上锅盖烧开后转小火,加热约15-20分钟,用筷子扎进土豆内部无硬核。煮好的土豆,捞出控干,用手轻轻剥去土豆皮即可。

3用压土豆泥器趁热压碎土豆。放入黄油,白胡椒粉、盐,顺着一个方向搅拌均匀。

4慢慢加入牛奶,用蛋抽顺着一个方向搅拌至顺滑。所需牛奶的用量可以根据土豆的状态酌情增减。把土豆泥装入放有裱花嘴的裱花袋中

5用裱花嘴把土豆泥挤在容器中。最后淋上老干妈辣酱即可。

6不管是是看相,还是颜色,是不是都很诱人呢?

小技巧

1、煮土豆时,根据土豆大小和火力,最终需要的时间会有变化,所以判断是否煮好,建议用筷子扎透土豆即可。   2、土豆也可以用蒸的办法去皮,所需时间会相对短一些。   3、煮好去皮的土豆,一定要趁热压碎,凉了就变硬不好操作了。   4、加入黄油目的,是为了更加顺滑,也可以加入半凝固型奶酪,增加香味。   5、老干妈辣酱可以直接用勺子淋在土豆泥上,或者直接拌在土豆泥里面即可。   6、牛奶相对更加低脂一些,如果想增加美味,可以改成淡奶油,味道会更加香浓。