原料
雞蛋: 2， 雞肉: 適量， 鹽: 少量， 糖: 少量， 黑胡椒粉: 少量， 生抽: 適量， 香油: 少量， 麵粉: 適量， 生粉（芡粉）: 適量， 蒜: 2個， 姜: 2片， 橄欖油: 少量
步驟
1雞切成塊。加入鹽、黑胡椒粉、糖、生抽、蒜蓉薑末、橄欖油靜置20分鐘
2雞蛋兩隻，打散、待用
3生粉（芡粉）、麵粉 1:1混合，待用。
4油比平時炒肉多2/3倍，小火燒著。 雞肉按照一層混合粉?雞蛋液?混合粉，依次準備好。 然後一個一個的下油鍋炸到金黃（3分鐘左右）全程火調到最小。然後撈出來。 等全部都炸完了，用漏勺把鍋里的渣子給撈起來，開最大火，將已經炸過一遍的雞塊一起下鍋再炸1分鐘（用表看時間，不要炸久了）
5碗內墊一張吸油餐紙（我的宜家買的）這樣不會積油。 撒上黑胡椒粉、孜然、辣椒或者番茄醬（看你喜歡吃什麼都行）
