原料
葷粽球用料:: 約30隻， 糯米: 1000克， 蝦米: 50克， 香菇: 30朵， 蓮子: 250克， 五香粉: 1小袋， 鹹蛋黃: 15顆， 五花肉: 500克， 綠豆沙: 500克， 油、鹽: 若干， 竹葉和咸草: 各一捆， 素粽球用料:: ， 糯米: 1000克， 蓮子: 250克， 五香粉: 1小袋， 香菇: 30朵， 素五花肉: 2袋， 黑豆沙: 500克， 油、鹽: 若干， 竹葉和咸草: 各一捆， 腐乳汁: 一瓶
步驟
1蓮子、香菇、蝦米洗凈並浸泡待用。
2蓮子泡軟後，對開成兩瓣，去除蓮心。
3糯米洗凈，加入蓮子，五香粉，鹽，油，倒入適量泡蓮子或泡香菇的水，拌勻，煮熟。
4糯米飯煮熟後，用筷子拌散。
5五花肉洗凈切片，下鍋翻炒至八分熟，加入適量腐乳汁繼續翻炒至熟待用。蝦米用油爆一下，待用。
6素五花肉同樣翻炒後加入腐乳汁繼續翻炒至入味，待用。香菇用油爆一下，待用。
7鹹蛋黃蒸熟，每顆切成兩半。
8綠豆沙、黑豆沙各分成30個小劑子，待用。
9竹葉和咸草用熱水洗凈，煮一鍋開水，加適量油，竹葉在油水裡過一遍，防粘。
10一切準備就緒，開始包粽子。竹葉圈成漏斗狀，先放豆沙，再放糯米飯，最後鋪上其它食材，封住口，用咸草綁緊。
11粽子包好了！
