吃货和南瓜有个约会:南瓜发糕

原料

南瓜: 500克, 面粉: 260克, 糖: 17克(可根据需要增加), 酵母粉: 3克, 水: 70克(因为南瓜本身含水分,可酌情增减), 红枣: 适量, 6寸蛋糕模: 或者其他可爱模具均可

步骤

1南瓜切片,如图,放电饭锅蒸格蒸熟。为了方便,我加了一层油纸。

2大概30分钟,南瓜蒸熟,趁热加入糖,并用汤匙压碎,放凉冷却。

3为了增加发糕的口感,把红枣剪成粒状和长条。粒状加入在面团中,长条的用于表面装饰。  P.S. 如果有葡萄干,枸杞,也可以,凹造型自便哦 :),另外,红枣可以提前用水或者朗姆酒浸泡一下,口感会更湿润

4为了和面的省事,我用了面包机。按照面包机先液体,在固体的方式,先在面包机里加入南瓜和水,然后加入面粉,中间挖一个坑,加入酵母。开启和面功能,大概15分钟。大概5分钟后我把剪碎的红枣粒加入。

5面糊倒进6寸戚风蛋糕模,表面盖上保鲜膜,温暖湿润处发酵。(夏天温度较高,如果温度低,可以通过烤箱发酵)

6发酵满模(2倍大)后,把清洗干净的红枣条放在表面装饰。

7放进蒸锅,大火烧开后,转中火,25分钟以后关火,再闷5分钟即可出锅。

8组织和口感都很棒的南瓜发糕出炉咯。爱吃发糕的你也可以尝试,相信你们可以做的比我更好。

小技巧

记得蒸发糕的时候锅内要加足水哦!