竹笙胡蘿蔔煲老鴨 0

原料

竹蓀: 15克， 老鴨: 四分之一只， 胡蘿蔔: 1根， 鹽: 適量， 姜: 3片

步驟

1胡蘿蔔去皮，切成小塊

2竹笙用冷水泡軟，去頭，再沖洗乾淨，切成片

3老鴨洗乾淨入鍋，加入冷水，大火煮開

4將水倒掉，把鴨肉沖洗乾淨

5重新加入冷水、胡蘿蔔、薑片

6大火煲至水開，關小火，煲一個半小時

7加入竹笙，小火再煲40分鐘至一個小時

8最後加鹽調味～

小技巧

如果擔心油膩，鴨肉可以去皮，也可以換成水鴨或者雞

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