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原料
香蕉: 半根, 牛油果: 半個, 香蕉牛油果泥: 約60g, 全麥麵粉: 50g, 低筋麵粉: 50g, 玉米油: 30g, 鹽: 1g, 白砂糖: 10g, 無鋁泡打粉: 1g, 熟白芝麻: 30g
步驟
1牛油果香蕉放入料機里打成泥,注意是研磨功能,不是榨汁功能
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2麵粉和泡打粉混合均勻,放入盆中,中間挖個洞,加入油,鹽,糖,再一點點加入果泥,加一點拌一拌,麵粉成絮狀,且無乾粉,上手揉成光滑不粘手麵糰,不要揉太久,否則容易起筋。
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3加入芝麻,繼續揉幾下,儘量讓芝麻均勻分布到麵糰里。
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4麵糰包上保鮮膜靜置20分鐘左右,然後擀成0.5cm左右面片
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5面片進行三折
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6擀成0.3厘米左右面片
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7用叉子在表面均勻紮上眼
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8切成2.5厘米左右正方形
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9烤箱預熱165度,中層烤12-15分鐘左右,表面微黃有香味溢出即可,烤箱溫度不同,餅乾厚度不同,越薄時間越短,以上色和味道為準。
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