原料
牛奶: 70克， 雞蛋: 2個， 黃油: 70克， 低筋麵粉: 75克， 白巧克力: 50克， 黑巧克力: 50克， 泡打粉: 2克， 糖: 60克
步驟
1直徑8厘米烤碗2個。在烤碗內壁薄薄塗抹一層黃油，倒入細砂糖搖晃，使細砂糖均勻的粘在模具壁上，將多餘的糖倒出
218克黃油溶化成液態，加入18克高筋麵粉，攪拌均勻成為糊狀
3牛奶倒入奶鍋，加入20克細砂糖，將奶鍋里的牛奶煮至沸騰
4煮開的牛奶慢慢倒入第2步的麵糊里， 邊倒邊攪拌
5牛奶全部倒完並攪拌均勻後，將混合液過篩回奶鍋里。重新用小火加熱並不斷攪拌，直到沸騰，成為濃稠的狀態。離火，冷卻10-15分鐘
6雞蛋的蛋黃與蛋清分開， 將蛋黃加入到冷卻好的麵糊中
7加入幾滴香草精拌勻
8蛋清分2-3次加入剩下的15克細砂糖 用打蛋器打至乾性發泡狀態
9取1/3蛋清到蛋黃糊中，翻拌均勻
10然後再全部倒回蛋清里
11並再次翻拌均勻（和製作戚風蛋糕的最後混合過程是一樣一樣的哈），成為舒芙蕾麵糊
12把舒芙蕾麵糊倒入準備好的模具里八九分滿
13烤箱預熱18分鐘，至190℃，放入舒芙蕾麵糊
14上下火，中層，烤16分鐘左右，直到完全膨起，表面呈金黃色出爐。出爐後在表面撒上糖粉裝飾，並立即食用
15成品，請享用
