原料
牛腩: 750克， 蘿蔔: 1根， 姜: 4-5片， 八角: 2個， 桂皮: 適量， 陳皮: 適的， 蒜: 5一7瓣， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 蔥花: 適量， 辣椒干: 適量
步驟
1把所有的食材材料全部洗乾淨，切好備用。
2牛楠洗乾淨切成小四方塊。
3蘿蔔洗乾淨切塊。
4準備一個鍋將水燒開，水開了以後把牛腩放到水裡焯過撈起。
5焯過水的牛腩撈起備用
6鍋里放油燒熱姜蒜入鍋爆香，再加入八角、桂皮、陳皮、辣椒干入鍋一起炒香。
7接著倒入焯好水的牛腩。快速翻炒，稍稍有點變色了加入料酒，然後就會有濃烈的酒香，接著加入調味料，繼續鍋鏟翻炒一至兩分鐘。
8聞到香味後加入兩小碗水，攪拌均勻後，開上鍋蓋，大火燒開，然後將牛楠倒入高壓鍋（或電高壓鍋），先大火燒開改小火燉20分鐘，然後關火將氣放掉打開蓋子放蘿蔔，攪拌均勻後嘗一嘗味道，看夠不夠鹽，如不夠的話，再適量調整一下調味料，蓋上鍋蓋，接著大火再燉，開了再轉小火燉10分鐘即可關火。（如果用電高壓鍋直接調到燉豬蹄/豆/牛腩這一檔）。
9燉好裝盤即可，如家有蔥段或香菜，撒上一點或者放上幾根點綴一下裝盤更誘人。（我家拍圖片做那天正好家裡沒有了）。
小技巧
蘿蔔一定要後面放，因為牛腩粗纖維多很難燉爛，蘿蔔又很容易燉，如果蘿蔔和牛腩同時放的話，待牛腩燉好的時候，蘿蔔早就全部被燉溶了，所以蘿蔔要等到牛腩接近燉好的時候再加入。
