原料
麵包材料: ， 高粉: 25Og， 白砂糖: 25g， 雞蛋: 60g(一個)， 鹽: 2g， 酵母粉: 3g， 玉米油: 25g， 牛奶: 12Og， 紫薯泥(可放可不放): ， 蛋糕材料: ， 紅灑: 40g， 低粉: 55g， 可可粉: 6g， 細砂糖: 30g， 雞蛋: 3個， 玉米油: 25g， 粗砂糖: 15g， 鹽:
步驟
1先做麵包:除玉米油外，剩餘材料放盆里，鹽和酵母粉錯開放，攪拌成團，揉至擴展階段，加入玉米油，揉至完全階段，即能拉出大片薄薄的膜
2整理好蓋上保鮮膜放入冰箱低溫冷藏發酵至2倍一3倍大。
3取出來用擀麵杖按壓排氣，滾圓分成三個劑子，每個用擀成牛舌狀，一邊向中間折起，另外一邊也向中間折起，再擀開，翻面，從上往下捲起，放入較深的模具里;想放餡料的，擀成長方形，抹上餡料，捲起即可。
4放入溫暖濕潤的地方進行二次發酵，我是放烤箱或微波爐里，放碗熱水，發酵至8分滿。
5在進入烤箱前二十分鐘準備蛋糕體:在蛋黃里加玉米油，拌開把紅酒液倒入攪拌均勻，加入過篩的麵粉可可粉，切拌至無顆粒狀
6蛋清加兩滴白醋，分三次加入細砂糖，打至硬性打髮狀態，提起打蛋頭，有堅挺的小尖角，
7蛋白糊分三分之一到蛋黃中切拌勻，最後蛋白全部倒入蛋黃糊中翻拌，注意不要過度翻拌會消泡
8烤箱預熱19O度，把蛋糕糊倒入發酵的麵包胚上，用牙籤在上面劃劃，消除多餘氣泡，蓋上模具蓋，放入烤箱中下層，
9進入烤箱調至150度，35分鐘，出爐。
10超拉絲，超大個。幸好分裝一個小土司模里。
11好大個傢伙，把蓋子都頂出來了
小技巧
一，紅酒是自製的底下的果酒泥。非常醇厚香濃。 二，入烤箱前二十分鐘，做蛋糕體，要不手忙腳亂。我是提前把材料稱好，邊觀察麵包發酵情況。 三，烤箱不同，自行調整。我怕大傢伙不夠熟，到時間後，調低130度廷長8分鐘，結果頂上有點過了。 四，用了正的450g模具一個，想想怕裝不下，果斷拿出一個麵糰放了小土司模里，果真是這樣。
