原料
排骨: ， 蒜: ， 鹽: ， 黃糖片: ， 白醋: ， 生薑: ， 澱粉: ， 老抽:
步驟
1排骨切塊洗凈
2用刀拍一小塊生薑和兩粒蒜
3準備一小碗白醋放入適量澱粉和老抽，拌勻等一會備用
4把排骨放入鍋中倒入水（水要沒過排骨還多一點）放入生薑，放一點醋，蓋上鍋蓋開大火煮
5水煮沸後把煮出來的血沫去掉，姜撈出。放入適量的鹽開中火繼續煮（鹽不可以放多不然就不好吃咯，你放進去後可以試試湯的味道，稍微有一點點鹽味就行了）
6煮到水還沒有乾的時候把準備好的黃糖片放入鍋中一起煮。（我用黃糖因為比較容易給排骨上色）
7快收汁的時候放入蒜和調好的調味料，等湯汁燒開後開始不停的翻炒直到湯汁變得粘稠，美味的糖醋排骨就可以出鍋了。
小技巧
快收汁時一定要不停地翻炒，以免湯汁燒糊。
