原料
千層酥皮：（可直接買現成的）: ， 低筋麵粉: 160克， 水: 80克， 黃油: 15克， 鹽: 半勺， 黃油（裹入用）: 95克， 造型：: ， 熱狗: 8根， 芝士片: 2片， 番茄醬: 適量， 蜂蜜芥末醬（沒有可省略）: 適量， 蛋液: 適量， 海苔: 適量， 歐克皮：: ， 高筋麵粉: 30克， 低筋麵粉: 20克， 鹽: 0.5克， 黃油: 3克， 水: 25克， 泡打粉: 0.5克
步驟
1千層酥皮做法參照本人的「蘋果玫瑰千層酥塔」的做法 歐克皮材料混合揉成團，蓋保鮮膜靜置
2擀成薄片的酥皮，對角切開成三角形
3熱狗香腸兩頭都切一刀，4根香腸切成兩半，另外4根切三段
4芝士切兩半，取其中一片放在酥皮上，擺上切好的香腸（對半切好的放兩半，露出「螃蟹腳」，再取中間的一段擺中間）
5淋上番茄醬和蜂蜜芥末醬
6卷好放在烤盤裡
7歐克皮分成8份，揉圓
8將剩下的熱狗和揉圓的歐克皮麵糰一同放在烤盤裡，在千層螃蟹酥上刷上蛋液
9烤箱預熱190度，烤30～40分鐘
10用牙籤輔助，插上螃蟹眼睛
11牙籤輔助插上螃蟹腳
12用海苔剪好眼珠和嘴巴，最後擠上一點番茄醬做裝飾
小技巧
歐克皮的眼睛製作就是為了凹造型，味道不怎麼樣，嫌麻煩的可直接用熟鵪鶉蛋或魚丸代替
