原料
麵粉: 200克， 酵母: 3克， 水: 120克， 油: 10克， 鹽: 2克， 小蘇打: 2克， 小茴香: 10粒
步驟
1小茴香擀碎 除了油以外所有材料加入，揉成麵糰
2加入油，讓油吃到麵糰里，需要多揉一會 盆上保鮮膜，發酵一晚
3早起面發的有2倍大，下面都是氣孔
4一邊做上油鍋 根據油的多少，決定能做多大餅。 揪一塊，大約30g，擀開，3mm厚，中間割幾刀
5油熱，先用一個小麵糰試試油溫 油餅下鍋炸，一面變色後翻面
6這個量可以炸小個的油餅7-8個，夠三口之家的早餐。 可以配豆漿或者豆腐腦 囉嗦幾句和面： 其中的小茴香根據自己口味決定加不加 如果想炸糖油餅，分出一部分加紅糖和面，擀的時候揪一塊白面發麵，一塊紅糖發麵，按在一起擀開
小技巧
這個配方炸油餅合適，炸油條還不夠蓬鬆。
