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原料
雀巢淡奶油: 250克, 牛奶: 65克, 白糖: 60克, 蛋黃: 4個, 低筋粉: 15克, 煉乳: 10克(可選擇), 迷你蛋撻32個: , 大蛋撻15個:
步驟
1將淡奶油,牛奶,白糖,放小盆里,用手動打蛋器Z字形攪拌打勻,不要起泡,隔水加熱攪拌至糖融化。
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2在放涼的糊中,加入4個蛋黃
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3篩入低筋粉,攪拌均勻。
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4攪拌均勻的蛋撻液
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5把蛋撻皮解凍,擺烤盤,可以放入各種水果。這次放的菠蘿、紅豆
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6倒入蛋撻液,八分滿即可。
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7烘烤。上下火:220~250°,25分鐘左右,觀察狀態,出焦點既好。
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8出爐?
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9打包。完成 ✌
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小技巧
蛋撻可以加入:紫薯,黃桃,蘋果,香蕉,蔓越莓,葡萄乾,紅豆,菠蘿,芒果等水果。這一份的量,可烤迷你型的32個。大號蛋撻可做15個(大號溫度是250°25分鐘,要觀察)。