淡奶油: 150毫升， 牛奶: 150毫升， 白砂糖: 30克， 蛋黃: 4個， 吉士粉: 4克， 成品大號蛋撻皮: 12個
1取一隻小奶鍋，倒入淡奶油與牛奶，混合均勻
2加入白砂糖攪拌均勻
3一邊小火加熱一邊攪拌至糖溶化，牛奶即將沸騰時關火，稍冷卻一下
4蛋黃打散
5牛奶晾涼到80度左右，沖入蛋黃，慢慢倒，一邊倒一邊快速均勻攪拌
6篩入吉士粉
7攪拌均勻成為蛋撻水
8將蛋撻水用細篩過濾一遍
9均勻的逐一倒入蛋撻中
10每個八分滿
11烤箱預熱，上下火，200度，中層，20分鐘
