原料
雞蛋: 四個， 低粉: 40g， 茶油: 一勺， 酸奶: 130g， 玉米澱粉: 25g， 白糖: 適量， 白醋: 4滴
步驟
1蛋清和蛋白分離
2蛋黃用打蛋器拌勻，加入茶油攪拌均勻，加入酸奶攪拌均勻。
3將低粉和玉米澱粉過篩進入攪拌均勻的蛋黃糊里，上下拌勻面黃糊，記住是上下拌勻，不可起筋。
4用打蛋器打蛋白，分三次加入白糖:第一次是起氣泡時，第二次是氣泡消失時，第三次是起紋理時。最後蛋白倒扣不流動即可。白糖量自己控制，喜甜則多放，不喜則少放。
5分三次將蛋白和入蛋黃糊中，上下拌勻，記住是上下拌勻，不可過度用力否則麵粉起筋則失敗，拌好後的麵糊是比較均勻細膩的。
6電高壓鍋內膽抹油，事先按保溫鍵預熱（可在分離雞蛋前做好這些準備工作），將和好的麵糊倒入內膽鍋，震動兩下將氣泡震沒即可，按下蛋糕鍵，等待，約四十分鐘後即可享用。
小技巧
所有的器皿不可沾水，雞蛋是常溫的
