原料
羊蠍子: 3斤， 羊排: 2斤， 洋蔥: 半個， 香菜: 若干， 蔥姜蒜: 若干， 花椒大料: 若干， 香葉: 若干， 小紅辣椒: 若干， 枸杞: 若干， 料酒: 4勺， 生抽: 4勺， 鹽: 3勺， 老抽: 2勺， 冰糖: 若干， 小葷香: 適量， 豆蔻: 2粒， 肉豆蔻: 2粒， 肉桂: 適量
步驟
1買來新鮮的羊蠍子一根，估計3斤，儘量要肉多的！外加一扇羊排，2斤！買時，商家都已經給剁好塊，回來房大盆里，放冷水，浸泡大概3小時，每隔1小時換一次水，將浸泡出的血水換成清水繼續浸泡，直至水清！備用！
2泡羊蠍子的同時，可以準備輔料！蔥姜蒜！蔥切段，姜切片，多來點蒜！
3準備香葉幾片，小紅辣椒幾顆，外加大料，花椒若干，枸杞幾十粒即可！再準備一個調料盒，放豆蔻，肉桂，小葷香，蓋好，備用！
4洋蔥頭半個切絲，香菜切段，上炒鍋，放一點油，先炒洋蔥，待洋蔥炒軟了，再放香菜！一起炒出香味，盛出待用！
5將泡好的羊蠍子和羊排沖洗乾淨，上鍋，冒血水，一定冷水下肉，開火，等開鍋，撇去血沫後撈出，用清水沖洗乾淨！
6將洗乾淨的羊蠍子，碼放到電高壓鍋，開始加調料！
7先放蔥姜蒜，再放香葉，小紅辣椒，枸杞，花椒大料，4勺料酒，準備一個小碗，放冰糖數顆，生抽，老抽，白鬍椒，鹽，面醬，調勻，放入鍋里，調料盒也一起放入！
8最後放上炒好的洋蔥和香菜，一切準備就緒！
9開始蓋蓋，調製悶燉，羊肉，壓力50，時長45分鐘(此處可根據自家鍋的不同自行掌握)
10等待的時間很長~一鍋香氣撲鼻的羊蠍子和羊排出鍋，哇！好吃的真的停不下來！炒熟的洋蔥和香菜可以提香，味道很贊！?
