原料
豬腳: 1隻，約1斤多點， 雞蛋: 5個， 致美齋添丁甜醋: 1瓶-2瓶， 鮮姜: 250g， 紅糖: 2湯匙
步驟
1鮮姜洗凈，去皮，切小塊。我切的有點厚，做下一個步驟時就多花了點時間翻炒，可以再切薄一點。
2炒鍋不放油，燒熱翻炒姜塊，至姜全乾。網上有菜譜說，如果不喜歡姜的辣味，可以在炒前先用水煮20分鐘。我沒試過。但是我選的是鮮嫩薑，最後也不覺得很辣，可以接受
3在翻炒過程中，可以將甜醋整瓶倒入砂鍋中。我選的豬腳不大，但是放入5個蛋後還是有點少，後期又加了點水。如果材料充足，也可以放2瓶
4甜醋燒開後，放入chaogan的姜塊，2湯匙紅糖，煲開，轉小火，燒30分鐘。放置過夜
5間歇時候，白煮蛋下鍋，開鍋後煮5分鐘，關火。建議頭一天和姜醋汁一起做，第二天是涼的，直接剝皮後和豬腳一起煲了
6豬腳洗凈，綽水，開鍋後煮20分鐘去油
7甜醋汁燒開，放入豬腳、雞蛋，大火燒開，轉小火煲1個小時。豬腳就完全軟爛了，輕鬆入口。但是味道只停留在表皮，吃可以吃，但味道不夠濃郁。可以煮開，放置過夜後再吃，味道會更好。網上菜譜有寫說，要每天煲開，過夜，連續五天再次，我忍不了就沒試了，有耐心的朋友可以試試
8煲好的豬腳姜。北方人有說法，早上吃薑賽人參，晚上吃薑賽砒霜。中醫也說，夏季早上吃薑有助健康。因此，建議還是早上吃薑吧
