原料
雞蛋: 一隻， 豬瘦肉: 300g， 菠蘿: 1/4個， 食用油: 適量， 糖: 少許， 鹽: 適量， 蔥姜蒜: 切粒適量， 生粉: 適量， 番茄醬: 適量， 料酒: 少許， 黑胡椒粉: 少許， 白醋: 少許， 生抽: 少許， 紅椒: 半個， 黃椒: 半個
步驟
1蔥姜切粒，蒜切片
2菠蘿切丁
3紅椒，黃椒，切好備用
4在切好的肉上 撒少許蔥姜蒜粒
5加入少許生抽，料酒， 少許鹽，一點點糖。提味
6研磨少許黑胡椒. 然後拌勻，腌制一會兒入味
7然後加入一個雞蛋，和生粉。拌勻，一定要給肉掛糊，糊要厚一點。 炸出來才好吃
8熱油，掛了糊的肉一塊塊下鍋。一輪炸好後撈出，再放進去復炸一遍。保證肉炸熟。 這時候的小酥肉 已經特別好吃了。
9然後開始調酸甜汁。 適量番茄醬，加少許白糖，
10再加適量料酒，生抽，一點生粉，還有蔥花，拌勻
11鍋里放適量 炸肉的油，放蔥姜蒜爆香。放炸好的肉。翻炒片刻。
12加入酸甜汁 少許水 煮開。
13加入 菠蘿 紅椒 黃椒。
14大火收汁後乘出。
小技巧
腌肉一定要放黑胡椒 ，特別好吃！
