原料
菠蘿: 半個， 萵苣: 半根， 裡脊肉: 250g， 白醋、生抽、白糖、: ， 番茄沙司、鹽、料酒、: ， 生粉:
步驟
1菠蘿、萵苣、裡脊肉切塊備用；
2切好的裡脊肉用一小勺鹽、一小勺料酒、一小勺生粉抓勻，腌十五分鐘；
3腌好的裡脊肉加兩大勺生粉抓勻， 鍋里油加熱至八成熱，下肉塊炸至定型後撈起冷卻；
4鍋里的油再加熱，下肉塊復炸一邊，撈起備用，這時的咕嚕肉外脆內嫩；
5鍋中留少許油，下萵苣和菠蘿塊稍翻炒一下；
6鍋中倒白醋、白砂糖和少許生抽，燒開後再加入適量的番茄沙司，調至合適的酸甜度；
7調好味的汁，再加入水澱粉，至湯汁濃稠時倒入炸好的裡脊肉、炒好的萵苣和菠蘿，翻炒均勻即可。
