原料
牡蠣: 6-7隻， 蒜末: 一小碟， 蔥末: 少許， 蒸魚豉油: 少許， 植物油: 少許
步驟
1用刷子將海蠣殼刷乾淨並控干殼上水份。
2將砂鍋整個內部包上錫紙，並用錫紙將鍋邊包住。
3將海蠣擺入砂鍋中，殼略平的一面朝上。蓋上鍋蓋，放置灶上，開大火直至鍋邊冒出蒸汽（這個過程大概5-7分鐘左右）立即關火。
4在烤制期間，另起一鍋，加入少許油，倒入蒜末並小火煸至金黃，盛入碗中。將炒好的蒜末加入少許一品鮮醬油、少許蒸魚豉油，攪拌均勻，備用。
5打開鍋蓋（此時海蠣已微微張口，如沒有張口請繼續烤制兩分鐘至張口即可）取出海蠣並小心去掉較平部分的殼，將調製好的蒜蓉鋪在海蠣上，再放入鍋中蓋上鍋蓋，開大火繼續烤制3-5分鐘。
6關火裝盤，撒上少許蔥末，鮮香可口的蒜蓉海蠣就做好啦！
小技巧
1.不是所有砂鍋都可以干燒，需要使用抗干燒耐高溫的專業砂鍋。 2.也可以先將生海蠣的殼去掉一半再烤制，因為生的時候殼比較難去，所以我通常先烤至開殼，這樣去殼就輕鬆的很啦！ 3.吃海蠣子補鋅補鋅補鋅，重要的事情說三遍，多吃點吧。
