原料
豬蹄: 前腿整豬蹄2隻， 老抽: 2勺， 八角: 3個， 花椒: 一小把， 料酒: 2勺， 桂皮: 2塊， 蔥: 大蔥兩段， 香葉: 2片， 姜: 一大片切絲， 鹽: 烤時撒均勻在豬蹄上， 孜然: 不是粉末 而是孜然籽 超有味， 蚝油: 海天蚝油， 海鮮醬: 刷子酌量刷完豬蹄每一個表面， 玉米油: 刷豬蹄表面 防止太干， 芝麻: 可用白芝麻或者黑芝麻， 小蔥葉: 切碎灑在豬蹄表面
步驟
1 買回新鮮前腿豬蹄 洗凈 剁成適中大小的方塊 焯水 去浮沫 冷水沖洗乾淨 拔雜毛 入燉鍋 冷水要末過豬蹄哦！ 放料：八角 香葉 花椒 生薑 大蔥 桂皮 大火煮10分鐘 文火煮20分鐘 小火20分鐘 注意 不放鹽哦。如果想快一點爛 可加幾滴白醋 濃濃的湯汁可以做其他菜 可以煮麵條、麵疙瘩、咸泡飯…等等 這時候豬蹄幾乎是爛透了 有的骨肉快分離了 就可以烤啦
2這是煮好的豬蹄 撈出來刷好蚝油 淋灑鹽、芝麻、雞精 最後刷玉米油 鋪在烤盤上 220上下火 15分鐘 不想烤盤難刷就鋪一層油紙哦！
3刷海天海鮮醬 玉米油刷表面 220度上下火 繼續烤15分鐘
4翻面 刷的步驟同上 時間自己掌控 不要太干太焦就可以了
5撒上蔥花可以出鍋開吃啦！ 喜歡焦脆表面的可以刷一層白醋 可以酥脆哦 我喜歡鬆軟的又干香的
小技巧
這個根據豬蹄多少可以自由調節時間和步驟 總之時不時看著烤箱 不要烤焦了就行 鹽和味精一定記得和孜然一起撒表面哦 這樣才有烤的感覺
