原料
豬肉: ， 菠蘿: ， 片糖: ， 辣醬油: ， 番茄醬: ， 酸梅醬: ， 生抽: ， 鹽: ， 味精: ， 干澱粉: ， 水澱粉: ， 大蒜: ， 紅曲水:
步驟
1凈鍋加水，放片糖，燒開糖化後放番茄醬、辣醬油、酸梅醬、生抽、鹽、味精、紅曲水熬成咕老汁，盛入容器中放一瓣大蒜
2豬肉切成厚片，兩面打花刀，切成塊，用鹽、料酒、胡椒粉打底味
3菠蘿切成滾刀塊待用
4豬肉塊裹干澱粉，用手纂緊成園球狀入6成熱油中炸至金黃皮脆撈出，原鍋留少許油，放菠蘿煸炒，烹咕老汁，燒開用水澱粉勾芡，放炸好的肉快速翻炒掛汁淋明油出鍋即可
