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原料
無皮肥瘦豬肉: 一小盆, 蒜白(蒜的下部): 一把, 冷卻的饅頭: 四至六個, 雞蛋: 四個, 生薑: 一大塊, 澱粉(紅薯粉): 兩大勺
步驟
1豬肉切成肉沫,可以在菜市場絞成肉餡
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2給饅頭去皮
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3去皮的饅頭切成渣渣
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4生薑切成渣渣
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5饅頭渣渣,生薑渣渣,蒜白渣渣混合
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6肉餡和生雞蛋加入,加冷水調和的澱粉適量
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7傳說中的餡泥完成,加鹽適量
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8把泥搓成大丸子,用剩下的澱粉水滾一滾,拍打拍打
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9下鍋油炸,注意蔥容易產生糊味,當丸子漂浮起來可撈出
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10噠噠噠,一鍋丸子~
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小技巧
做好的丸子可能會沒有熟透,吃的時候清水再次煮熟。拍打丸子再炸是為了防止下鍋後丸子鬆散。