原料
雞: 半隻， 整隻椰子: 3隻， 料酒: 少許
步驟
1將整隻椰子用砍骨刀砍開。因為是整隻椰子版，所以一定要留有完好的椰子外殼。 將椰子水倒出，置於乾淨的容器。 1.建議從椰子頂部偏下一點位置開砍（可以參考圖片位置，因為家裡蒸鍋鍋蓋淺，我把椰子頂的皮也削掉了點） 2.不要全部砍掉，留一點點底，可以翻蓋是最好的情況
2將雞肉切成小塊。 因為我個人不愛太油膩的雞湯，所以我將雞皮全部去除。事實證明去皮的雞湯更加清爽！
3燒一鍋開水，將雞肉放入，焯一下血水。撈出，洗去浮沫和血水
4將雞肉放入椰子內（我做的是三個人的份量，用了半隻生雞）。 再倒入椰子水，以剛剛滿不溢出為準。 用保鮮膜將椰子包好，放入蒸鍋內。 大火蒸2個小時即可（趕時間也可以1個小時，越久越入味）
5吃的時候可以適量放一點點食鹽，增加口味層次感。還可以邊吃邊挖裡面椰肉，吃了都說贊！
小技巧
1.砍椰子的時候，位置要靠下一些。不然很容易開口太小，雞肉放不進去。 2.焯完血水的雞肉，千萬不要偷懶，一定要清理乾淨。這樣才能確保最後的雞湯清爽美味。
