原料
糯米粉: 適量， 紅棗: 適量， 水: 適量
步驟
1糯米粉倒入盆中，加入適量白糖；同時加熱清水，放置不燙手為宜。
2分次將水倒入糯米粉中，同時用筷子快速攪拌，
3使糯米粉逐漸抱團，看不到乾粉，雙手將餳好且放涼的糯米粉團搓成均勻的大顆粒狀，然後蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。
4取適量紅棗，清洗乾淨。
5蒸屜上鋪一層濕紗布，均勻擺放一層紅棗。
6紅棗上再撒一層糯米粉團，完全覆蓋紅棗。
7鋪滿糯米粉後再次鋪一層紅棗；
8在紅棗上再撒滿一層糯米粉，一層棗一層糯米，一共四層（可以根據喜好繼續遞增）上鍋蒸20分鐘左右；
9蒸熟的年糕顏色有些黃色；
10平盤中抹一層薄油，蒸熟後的年糕倒扣在平盤中，沾少許冷水拍打更容易脫屜布；
11年糕可以至不燙手的時候，讓入模具中，成型；冰箱冷藏半小時，脫模，切塊！
12拍打，蒸好的年糕需要放在摸了一層薄油的平底容器中趁熱拍打定型，讓糯米和紅棗粘合的更緊實年糕更有型。
13成品圖
小技巧
紅棗要去核，這樣方便後面的切塊！
