全麥帕尼尼胚(蛋糕機版) 0

原料

全麥麵粉: 400克， 奶粉: 8克， 糖: 6克， 鹽: 5克， 酵母: 6克， 水: 300克

步驟

1將所有材料放入麵包機，啟動揉面程序。

2揉好直接放在麵包機里，蓋上濕布，發酵至：手指按壓隱約回彈。

3取出麵糰稱重，切取劑子(共分成12個劑子），排氣揉圓，醒15分鐘。先揉幾個劑子，就可以開始預熱餅鐺了。

4預熱餅鐺，一面平盤，一面蛋卷盤。劑子有明顯變大，就可以放入餅鐺。

5每面烙1-2分鐘，取出放晾架上，再操作下一個。

6可以邊烤邊揉剩下的劑子，注意蓋好麵糰不要變干。

小技巧

6.10

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